Ben A Barrique

Ben A Barrique er en fadlagret mousserende sød solbærvin. Ben A Barrique er produceret på håndsorterede danske solbær af sorten Ben Alder. De danske solbær har optimale betingelser I det nordiske klima, hvor temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage giver dem en lang modningstid, som udvikler fantastiske aromaer og en unik syre profil. Solbærrene moses og gæres ved lav temperatur sammen med skallerne for at trække alle smagsstofferne ud. Herefter blendes den med æblevin, for at skabe den perfekte balance mellem aroma og syre, Vinen kommes på franske barriques fra Bourgogne (gamle fade fra Romanée-Conti) hvor vinen lagrer i 24 mdr. Ben A Barrique gærer anden gang på flaske og ligger sur lie i min. 24 mdr. før degorgering. Til sidst tilsættes dosage. 

Ben A Barrique serveres alene eller med modne oste.